  VROUWEN ONTMOETEN ELKAAR IN OUD-WESTDingen die jij wilt doen is een serie activiteiten voor vrouwen met diverse culturele achtergronden. In het voorjaar van 2009 was DDJWD in naar Amsterdam Oud-West. Vrouwen die in en om deze buurt wonen hebben elkaar ontmoet tijdens workshops: drie keer samen koken, drie keer samen bewegen en drie keer ‘mooie dingen’ maken. Tijdens deze bijeenkomsten bespraken ze allerlei onderwerpen: op wat voor manier ze actief willen zijn in de buurt, op de arbeidsmarkt, sociaal of voor zichzelf.
Doel van Dingen die jij wilt doen is ontdekken aan wat voor activiteiten, kennis en contacten vrouwen behoefte hebben om actief /actiever hun eigen en gezamenlijke wensen te realiseren. Doel is ook om een netwerk te vormen, informatie te verzamelen en uit te wisselen en elkaar te ondersteunen bij het realiseren van deze wensen. Sociale cohesie en integratie zijn “beleidswoorden”, maar daar gaat het wel om. In gewoon Nederlands: contact maken en samen dingen doen, zodat ieder zich thuis voelt in de stad en de buurt en zich sterk genoeg voelt om – alleen of samen – stappen te zetten.
Het project is een initiatief van Stichting Walking The Globe in samenwerking met gastdocenten. In Oud-West werd het gecoördineerd door Marianne Houben, gastdocenten waren Fabiola Morales (beweging en ontspanningsoefeningen), Jenneke de Boer (Hollands koken), Laine Risnei (Braziliaans koken en knutselen met afvalmateriaal), Hedy van den Berg (kleding versieren), Laura Bromberg (handen tekenen). Een van de deelneemsters, Habiba Boujemaa, heeft later ook een kookles voorbereid.
De serie in Oud-West wordt financieel mogelijk gemaakt door “Wij Amsterdammers” en het project “Ruimte voor Contact” van Buurtkamer Costa & Co. In oktober gaat "Dingen die jij wilt doen" verder op een andere manier. Op 1 oktober starten we met een wekelijkse bijeenkomst op donderdag van 13-15 uur in de Buurtkamer waar ieder gaat werken aan haar eigen project, idee of vraag. In de groep gaan we dit bespreken, elkaar helpen en ons verdiepen in manieren om verder te gaan met de eigen projecten. De bijeenkomsten zijn geschikt voor vrouwen die (nog) niet zo goed Nederlands spreken. Hou voor meer info de site in de gaten of stuur ons een mailtje.
|
|
Dingen die jij wilt doen
|
Habiba leerde ons dit traditionele Marokkaanse gerecht maken, dat altijd geserveerd wordt op bruiloften en andere belangrijke feesten. Er zijn verschillende versies van dit gerecht met filodeeg, dit is de zoetige versie met kip. Met de genoemde hoeveelheden kan een grote ovenschaal worden gemaakt, waar veel mensen van kunnen eten.
 2 kippen
2 kilo uien
1 bosje peterselie
1 koffielepel peper
1 koffielepel gember
1 koffielepel kaneel
1 poedersuiker
beetje saffraan
olie
10 eieren
1 citroen
1 pakje filodeeg
500 gram amandelen, vooraf fijngehakt
en geroosterd boter
Was de kippen en zet ze even in water met azijn en zout. Spoel en laat uitlekken.
Doe de kippen in een grote pan met ruim water, uien, peterselie, kruiden en zout.
Laat de ingrediënten goed koken tot de kip gaar is.
Haal de kip uit de pan, haal het vlees van de botten af en trek het uit elkaar in stukjes.
Doe het vlees terug in de pan en zet het met eieren en citroensap op een laag vuur op, laat het sudderen.
Daarna laat je het mengsel afdruipen in een vergiet.
 Leg een stukje bakpapier in een ronde ovenschaal of vet de schaal in. Pak een stuk filodeeg, smeer het in met gesmolten boter, gemengd met olie. Leg er nog drie vellen filodeeg op. Leg het kipmengsel erin en bestrooi het met de amandel, daarna weer met kipmengsel en bedek weer met filodeeg. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de pastilla gedurende 40 minuten in de oven. Bestrooi met poedersuiker B'saha! Smakelijk eten!
|
|
|
Dingen die jij wilt doen
|
Laine is een multitalent uit Brazilië. Eén van de dingen die ze heel goed kan is heerlijke hapjes maken. Een klassieker uit Brazilië is moqueca.
Moqueca is een stoofpot van vis en/of garnalen. Het is van oorsprong een inheems gerecht en het werd oorspronkelijk gemaakt op een gril van takken of soms zelfs alleen op boombladeren, afgedekt met warme as (dat werd moquém genoemd). De moqueca is het meest bekend als een typisch gerecht uit Bahia, maar veel mensen houden vol dat het oorspronkelijk uit de staat Espírito Santo komt.
De eerste keer dat moqueca werd genoemd in een historisch document, was in een brief van de Portugese pater Luís de Grã, gedateerd in 1554, waarin hij bevestigt “als ze … om mensenvlees te eten, de indianen roosterden het op een labareda”, dat wil zeggen op de moquem. In 1584 zegt een andere pater, Fernão de Cardim, dat vissen, mangará-aardappels en andere voedsel werden “gemoquekeerd”.
De huidige moqueca wordt niet geroosterd, maar gestoofd.
Het recept dat we leerden van Laine:
• Visfilet
• Knoflook
• Peper en zout
• Uien
• Tomaten
• Paprika
• Palmolie
• Kokosmelk
• Koriander
• Limoen
Het best te bereiden in een grote pan die goed de warmte vasthoudt. De visfilet goed wassen en marineren met limoen, geperste knoflook, peper en zout. De uien in ringen snijden. De tomaten en de paprika in stukken snijden van ongeveer 2 cm. De bodem en zijkant van de pan eerst met uienringen bedekken en dan afwisselend met stukken tomaat en paprika, deze telkens besprenkelend met palmolie en kokosmelk. De koriander in stukken snijden en toevoegen. Op het vuur zetten. Als de groente begint te koken, de vis toevoegen. Niet te veel laten koken. Serveren met rijst.
|
|
|
|
|
|
